市井{烟火蝶||}变百亿产业
（来源：黑龙江日报）
转自：黑龙江日报
□薛清海 本报记者 王冠群
在齐齐哈尔，一缕市井烟火气正升腾为百亿级产业。产业规模从2020年的50亿元到2025年的300亿元，五年跨越式增长，让“齐齐哈尔烤肉”从街头巷尾的“小门店”蝶变为拥有全国门店2.4万家的“大产业”。这一奇迹的背后，是齐齐哈尔市以能力作风建设为抓手，破除思维定势、转变工作作风、凝聚实干合力的生动实践。
思想破冰：从“小富即安”到“链式布局”
“过去我们卖牛肉，现在卖的是烤肉文化。”齐齐哈尔市商务局相关负责人的话道出了产业发展的逻辑之变。
曾几何时，齐齐哈尔的烤肉虽香，却面临标准缺失、链条零散的窘境。近年来，齐齐哈尔市将深化能力作风建设贯穿产业发展全过程，以“思想破冰”引领“产业突围”。全市上下摒弃“小富即安”的保守心态，确立了标准化、品牌化、国际化的发展航向。
为了取经，专班干部奔赴柳州、沙县等地考察学习；为了规划，职能部门反复研讨，创新构建“双链长+产业专班”联动体系。通过运用“四个体系”闭环机制，当地打破了部门壁垒，将肉牛养殖、精深加工、文旅融合等环节拧成一股绳。正是这种系统思维的树立，让齐齐哈尔烤肉从街头巷尾的“单打独斗”，走向了全产业链协同发展的“集团作战”。
作风转变：从“案头文件”到“一线服务”
在齐齐哈尔龙记珍牛食品有限公司生产车间，国际先进的3D扫描全自动切割设备正在高速运转。企业负责人坦言，项目能这么快投产达效，多亏了“企业吹哨、部门报到”的快速响应机制。
烤肉产业的壮大，离不开营商环境的优化。齐齐哈尔市深入开展“转作风、优环境”专项行动，各级干部深入养殖基地、加工车间和门店一线，建立问题清单，实行销号管理。针对企业“急难愁盼”，职能部门变“坐等审批”为“上门代办”，在用地要素、政策兑付上全程跟进。
这种务实担当的作风，不仅暖了企业的心，更“烤”热了市场。目前，全市肉牛规模养殖场已达141家，饲养量达到200万头，优质肉源有了充足保障；齐函杨佳、龙记珍牛、东北黑牛等本土企业迅速壮大，年屠宰加工能力突破60万头。从牧场到餐桌，全链条的高效运转，正是干部作风转变的直接体现。
实干赋能：从“地方小吃”到“国际品牌”
如果说原料是产业的基石，那么品牌就是产业的灵魂。
为了让“齐齐哈尔烤肉”这块金字招牌叫得更响，当地坚持标准引领，不仅出台了省级地方标准，更颁布了《齐齐哈尔烤肉制作工艺与服务规范》国家团体标准，推动烤肉技艺入选省级非遗名录。通过“三位一体”贯标授权，为正宗烤肉“下定义”“作背书”。
借力创意设计，齐齐哈尔将百年烤肉历史文化与现代IP结合，推出了“大齐真牛”系列文创产品；借力展会平台，积极参展“中华美食荟”“哈洽会”等大型盛会，特色拌肉、精品雪花烤肉重磅亮相，稳稳占据展会“最香C位”；借力电商平台，构建起“直播电商+智能云仓+冷链前置仓”一体化配送体系，让真空包装的烤肉48小时送达全国。更令人振奋的是，齐齐哈尔烤肉已走出国门，在韩国、日本、埃及等41个国家和地区开设门店，实现了从“地方小吃”到“国际美食”的跨越。
从牧场到餐桌，从地标到品牌，齐齐哈尔烤肉产业的蝶变，正是全市能力作风建设成效的鲜活写照。立足新起点，齐齐哈尔市将持续以作风转变促发展提质，让这缕烟火气继续释放“大能量”，为龙江全面振兴注入强劲动力。